از خواص میگو چه می دانید؟
- مجموعه: خواص مواد غذایی
خواص میگو برای سلامتی:
میگو از یکی از غذاهای دریایی محبوب و خوشمزه است که به دلیل ارزش غذایی بالای خود، برای سلامتی انسان بسیار مفید است. میگو منبع غنی از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است و می تواند در درمان و درمان بسیار بیماری ها نقش داشته باشد.
خواص میگو چیست؟
کربوهیدرات ها
میگو به طور طبیعی کربوهیدرات بسیار کمی دارد و کمتر از 1 گرم در هر وعده 3 اونس کربوهیدرات دارد. از آنجایی که میگو یک غذای گیاهی نیست، فیبر ندارد.
با این حال، روش پخت و آماده سازی بر ارزش غذایی تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، میگوهایی که با آرد و آرد سوخاری پخته شده اند، کربوهیدرات و کالری بیشتری دارند.
چربی ها
میگو در هر وعده حاوی کمتر از 1 گرم چربی است. با این حال، آنها تقریباً فاقد چربی های اشباع مرتبط با بیماری قلبی هستند. بیشتر چربی موجود در میگو از اسیدهای چرب مفید امگا 3 و چربی های اشباع نشده چندگانه بدست می آید. با این حال، پختن میگو در کره یا روغن، محتوای چربی کلی غذای نهایی را افزایش می دهد.
پروتئین
میگو حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن است. این یک راه سالم برای قلب برای افزایش مصرف پروتئین بدون مصرف چربی های اشباع اضافی است. شما 20 گرم پروتئین بدون چربی را در یک وعده 3 اونس میگو دریافت خواهید کرد.
ویتامین ها و مواد معدنی
میگو منبع عالی ویتامین B12 است که 1.4 میکروگرم یا 59 درصد از ارزش روزانه (DV) را تامین می کند. آنها همچنین منبع خوبی از فسفر هستند و 201 میلی گرم یا 16 درصد از DV را تامین می کنند. و کولین 69 میلی گرم یا 12.5 درصد از DV را فراهم می کند. میگو همچنین کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، روی و سلنیوم را تامین می کند.
کالری
میگو کالری نسبتا کمی دارد و در هر وعده 100 گرمی فقط 85 کالری دارد.
بد نیست بدانید ارزش غذایی و میزان کالری میگو سوخاری در هر 100 گرم برابر با 308 و ارزش غذایی و میزان کالری میگو آب پز شده در هر 100 گرم برابر با 102 کالری می باشد.
میگوی سرخ یا سوخاری شده، میزان کالری دریافتی را افزایش می دهد در حالی که می توان با بخارپز کردن این منبع پروتئینی و زدن چاشنی ای مانند آب لیموترش تازه به آن، وعده غذایی کم کالری و در عین حال مغذی ای داشت. البته کباب کردن و بخارپز کردن میگو با سبزی های خام یا بخارپز، می تواند وعده غذایی ارزشمندی را به وجود آورد.
در اینجا برخی از مهم ترین خواص میگو برای سلامتی آورده شده است.
خواص ميگو برای سلامتی :
تقویت سیستم ایمنی بدن :
میگو منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله : ویتامین C، ویتامین E، ویتامین B12، سلنیوم و روی است که از آنتی اکسیدان های قوی هستند که برای تقویت سیستم ایمنی ضروری هستند. این آنتی اکسیدان ها می توانند از بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کنند محافظت کنند. رادیکال های آزاد می توانند به سلول ها آسیب برسانند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، سرطان و بیماری های خودایمنی را افزایش دهند.
ویتامین B12 به تولید گلبول های سفید خون کمک می کند که نقش مهمی در مبارزه با آن ها دارند. سلنیوم و روی نیز به عنوان آنتی اکسیدان ها، از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
سلامت قلب :
میگو حاوی اسیدهای چرب امگا-3 است که برای سلامت قلب مفید هستند. اسیدهای چرب امگا-3 می توانند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنند. این تغییرات می تواند خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهد.
باعث سلامت مغز می شود :
میگو حاوی اسیدهای چرب امگا-3 است که برای سلامت مغز مفید هستند. اسیدهای چرب امگا-3 می توانند عملکرد مغز را بهبود بخشند و خطر را کاهش دهند.
کاهش وزن :
میگو یک غذای کم کالری و کم چربی است. یک وعده 100 گرمی میگو حاوی تنها 85 کالری است. میگو همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین است که می تواند به سیری کمک کند. این امر می تواند به کاهش وزن و حفظ وزن سالم کمک کند.
جلوگیری از آلزایمر و زوال عقل :
میگو منبع غنی از DHA است که یک اسید چرب امگا 3 مورد نیاز است. مغز برای رشد و نمو به DHA نیاز دارد و می تواند از آلزایمر و زوال عقل جلوگیری کند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان :
میگو حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می تواند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک کند. برخی از مطالعات مصرف میگو را با کمتر شدن خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان مانند سرطان پروستات مرتبط دانسته اند.
فواید میگو برای سلامت چشم :
میگو منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا-3 و این است که هر دو برای سلامت چشم مفید هستند. اسیدهای چرب ام-3 می تواند به کاهش چشمگا و خطر ابتلا به بیماری های مانند دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن کمک کنند. همچنین، زینک می تواند به محافظت از سلول های چشم در برابر آسیب و کاهش خطر به آب مروارید کمک کند.
فواید میگو برای سلامت پوست :
میگو منبع خوبی از پرورش و سلنیوم است که هر دو برای سلامت پوست مفید هستند. پرورش دهنده می تواند به ترمیم سلول های آسیب دیده پوست کمک کند. همچنین، سلنیوم می تواند به محافظت از پوست در برابر آسیب و کاهش خطر ابتلا به سرطان پوست کمک کند.
استخوان ها را تقویت می کند :
میگو چندین ماده مغذی را ارائه می دهد که در حفظ سلامت استخوان نقش دارند. علاوه بر تامین مقداری کلسیم، منیزیم و سلنیوم، میگو منبع عالی پروتئین است. مطالعات تحقیقاتی کاهش قابل توجهی در شکستگی استخوان مربوط به دریافت پروتئین را نشان می دهد.
گنجاندن منبع بدون چربی پروتئین از غذاهایی مانند میگو می تواند به ویژه برای پیشگیری از پوکی استخوان در افراد مسن مفید باشد. انتخاب یک منبع پروتئینی مملو از مواد مغذی حمایت کننده از استخوان مانند کلسیم و منیزیم، مزایای آن را افزایش می دهد.
فواید میگو برای بارداری :
میگو منبع خوبی از آهن، سلنیوم و ید است که همه برای خانم های باردار و جنین آنها مهم هستند که برای رشد و توسعه بافت های جنین مفید است. آهن برای تولید گلبول های قرمز خون مهم است که آن را به سراسر بدن حمل می کنند. سلنیوم برای عملکرد سیستم ایمنی بدن مهم است. ید برای تولید هورمون های تیروئید مهم است که برای رشد و رشد مغز، جنین نیاز دارند.
علاوه بر این، میگو منبع خوبی از مواد معدنی مانند سلنیوم، روی، آهن، کلسیم و فسفر است. سلنیوم برای سلامت تیروئید، روی سلامت پوست، مو و چشم، آهن برای تولید گلبول های خون، کلسیم برای سلامت استخوان ها و فسفر برای متابولیسم نیاز انرژی است.
با این حال، توجه به این نکته مهم است که میگو دارای مقدار قابل توجهی کلسترول است. بنابراین، افراد مبتلا به کلسترول بالا باید مصرف میگو را محدود کنند.
مضرات میگو :
با وجود فواید متعدد میگو، مصرف زیاد آن می تواند مضر باشد. میگو منبع خوبی از کلسترول است و مصرف زیاد کلسترول می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد. همچنین، میگو ممکن است حاوی جیوه باشد. جیوه یک ماده سمی است که می تواند به سیستم عصبی آسیب برساند. بنابراین، زنان باردار، زنان شیرده و کودکان باید از مصرف زیاد میگو خودداری کنند.
مقدار مصرف میگو :
مقدار توصیه شده مصرف میگو برای بزرگسالان به طور کلی 85 گرم در روز است. زنان باردار و زنان شیرده باید از مصرف بیش از 340 گرم میگو در هفته خودداری کنند.
روش های پخت میگو :
میگو را می توان به روش های تولید پخت کرد. برخی از روش های محبوب پخت میگو عبارتند از:
– سرخ کردن
– کبابی کردن
– بخارپز کردن
– پختن در فر
در اینجا چند نکته برای پخت میگو و حفظ خواص آن آورده شده است :
• میگو را به سرعت و به طور یکنواخت بپزید. پخت بیش از حد میگو می تواند باعث خشک شدن و سفت شدن آن شود.
• میگو را با حرارت بالا بپزید. حرارت بالا باعث می شود که میگو سریعتر بپزد و خواص آن حفظ شود.
• میگو را با آب کم بپزید. پختن میگو با آب زیاد باعث می شود که مواد مغذی آن به آب منتقل شود.
• میگو را با روغن کم یا بدون روغن بپزید. پخت میگو با روغن زیاد باعث افزایش کلسترول آن می شود.
سخن پایانی :
در مجموع، میگو یک غذای دریایی مغذی و خوشمزه است که می تواند به سلامت بدن کمک کند. مصرف میگو به صورت منظم به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم توصیه می شود. برای حفظ خواص میگو بهتر است آن را به صورت تازه مصرف کنید. همچنین، میگو را باید به روش های سالم پخت تا از بین رفتن اسیدهای چرب امگا3 آن جلوگیری کند.
گردآوری: بخش آشپزی