آبشش هاي ماهي را بيرون آورده شكم آن را برش دهيد. پس از تميز كردن, شستن , خشك كردن , تيغ آنرا يك تكه خارج مي كنيم . سويا سس و زعفران و پودر سير و كمي نمك و فلفل را مخلوط نموده به وسيله قلم مو به تمامي قسمت هاي ماهي ماليده , تخم مرغ را در ظرفي شكسته با چنگال مي زنيم و بعد در پودر سوخاري مي غلطانيم .

مقداري روغن در تابه ريخته روي حرارت مي گذاريم . داغ كه شد, ماهي را در آن سرخ مي كنيم . يك طرف ماهي كه سرخ شد برگردانده طرف ديگر را سرخ مي كنيم و ورقه هاي بادام را اضافه نموده تا طلائي شود . البته مطابق تصويرهاي داده شده مي توانيد تيغ ماهي را بيرون نياوريد و آنرا بصورت درسته شنيتسل كنيد.