مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم
1397/10/04
ادویه گرام ماسالا مخصوص هند
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
گرام ماسالا یکی از معروف ترین ادویه هاست و در اغلب غذاها مصرف می شود
اصولا گرام ماسالا در زبان هندی به معنی ادویه مخلوط تند است ، ترکیبات گوناگونی از ادویه های مختلف وجود دارد و همه ی آنها ماسالا نامیده میشود ( ماسالا یعنی ادویه جات و گرام یعنی تند ) .
مواد لازم برای ادویه گرام ماسالا ( نوعی ادویه مخصوص اصیل هندی ) :
جوز هندی | 2 عدد |
اَنیسون یا بادیان | 3 عدد |
فلفل سیاه | 2 قاشق چایخوری |
زیره سبز | 4 قاشق چایخوری |
زردچوبه | 3 قاشق چایخوری |
هل | 3 قاشق چایخوری |
فلفل قرمز یا پاپریکا | 2 قاشق چایخوری |
رازیانه | 2 قاشق چایخوری |
برگ بو | 5 عدد |
میخک | 1 قاشق چایخوری |
دارچین | 3 قاشق چایخوری |
زیره سیاه | 2 قاشق چایخوری |
گل سرخ | 1 قاشق چایخوری |
زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
تخم گشنیز | 3 قاشق چایخوری |
ترکیب ادویه بستگی به تمایل اشخاص و استفاده از مقدار و نوع ادویه دارد، بعنوان مثال اگر از فلفل قرمز و پاپریکا در این ادویه بیشتر استفاده شود رنگ ادویه به قرمزی می زند و اگر از زردچوبه بیشتری استفاده شود رنگ ادویه به زردی می زند و …
در هند هر غذا دارای ماسالای مخصوص به خود است ؛ گرام ماسالا یکی از معروف ترین ادویه هاست و در اغلب غذاها مصرف می شود و می توانید آنرا در بعضی فروشگاه ها به صورت آماده پیدا کنید.
طرز تهیه ادویه گرام ماسالا:
برای آماده سازی گرام ماسالا باید تمام ادویه ها را درون میکسر بریزید تا پودری یک دست شود سپس با هم مخلوط کنید و درون شیشه ای ریخته و در آن را محکم ببندید و در جای خشک و تاریک نگهداری نمائید.
منبع : irancook.ir-akairan.com