طرزتهیه ادویه تندوری

ادویه تندوری

این ترکیب ادویه سنتی بخشی محبوب در غذاهای هندی است. این مخلوط را می توان به راحتی در خانه درست کرد تا با آن غذاهای مختلفی را تهیه کنید.

ادویه تندوری یکی از ادویه‌‌های پرطرفدار هندوستان است که در سراسر دنیا طرفدار دارد.

دنیای ادویه ها دنیایی رنگارنگ است که هرکدام عطر و طعمی متفاوت و منحصر به فرد دارند و مخصوص غذای خاصی هستند.

ادویه تندوری از آن ادویه های خوش عطر و طعمی است که معمولا از آن برای پختن انواع غذاهای گوشتی و خورش های مرغ استفاده می شود.

از این ادویه بیشتر برای پخت مرغ و جوجه استفاده می شود اما بعضی مواقع هم برای طعم دار کردن خورش ها از آن استفاده می کنند.

در زبان هندی، واژه ی تندوری به معنای تنوری است و دلیل انتخاب این نام برای ادویه، استفاده از آن برای غذاهای تنوری است.

در کل جهان هم این ادویه با نام تندوری شهرت یافته است.

این ادویه ی خوش رنگ به دلیل ترکیباتش طبعی گرم دارد. جالب است بدانید که اولین بار یک آشپز هندی از این ترکیب استفاده کرد و مرغ را با این ادویه آغشته کرد و در تنور کباب کرد و به همین دلیل این ادویه به نام “تندوری” شناخته شد.

از مهمترین چاشنی های غذایی که بسیاری از کدبانوها همیشه در طبخ غذاهای خود از آن استفاده می کنند، ادویه های تندوری می باشند. این ادویه ها با ترکیبات خاصی تهیه شده، و برای مصارف خاص تری نیز استفاده می شوند. البته می دانیم که ادویه همیشه غذا را خوشمزه تر و خوش عطر می کند. 

اما تندوری از جمله ادویه های مخصوصی است، که تنها برای طبخ بعضی از غذاهای ویژه باید از آنها استفاده شود.

ترکیبات ادویه تندوری

یکی از مهمترین ویژگی هایی که ادویه تندوری را به محبوبیت رسانده است، تهیه ی آسان آن در منزل است. می دانیم که گوشت و مرغ همیشه از عطر نامطبوعی برخوردار هستند. به همین دلیل نیاز دارند تا با ادویه های مخصوصی ترکیب شده، و طعمی ایده آل را ارائه نمایند. پس همیشه استفاده از ادویه برای طبخ غذاهای مختلف، لازم و ضروری به شمار می رود. 

ترکیبات موجود در ادویه تندوری چیست؟

اگر در برنامه غذایی خود زیاد از جوجه کباب استفاده می کنید، بهتر است هربار تهیه آن را با ادویه ای مخصوص انجام دهید. تا طعم های متنوعی از یک غذای واحد را تجربه کنید. مثلا می توانید به جای استفاده از آبلیمو و زعفران همیشگی، از ادویه تندوری استفاده کنید.

در این ادویه شما با پودر پاپریکا رو به رو می شوید. به دلیل این که رنگ، طعم و عطر غذا را تغییر می دهد، در ادویه تندوری استفاده می شود. 

ترکیبی دیگر که در این ادویه استفاده می شود، پودر زنجبیل است. این پودر دارای طبع گرمی می باشد، به همین دلیل برای این که طبع گوشت های مرغ و گوساله را از حالت سردی خارج کند، در تندوری استفاده شده است.

پودر زیره هم به دلیل طبع گرم آن در تندوری استفاده می شود و با دیگر مواد در این ادویه ترکیب شده است. در این ادویه پودر تخم گشنیز هم استفاده می شود. این پودر بیشتر به علت عطر خوشی که دارد، در این ادویه استفاده می شود. 

در کنار تمامی این مواد، ترکیباتی دیگر که در ادامه برای شما آورده ایم نیز در تندوری استفاده شده است. 

موارد مورد استفاده از ادویه تندوری

بسیاری از افراد همیشه از تنوع غذایی لذت می برند، اما این که به چه صورت بتوانیم در غذا تنوع ایجاد کنیم، می تواند به نحوه طبخ، یا استفاده از ادویه های موجود برای آن بستگی دارد. مثلا افرادی که از غذاهای تند هندی لذت می برند، بسیار به استفاده از ادویه تندوری علاقه مند هستند. 

برخی دیگر از مرغ های معمولی و سبز، در تمامی رژیم های غذایی خود بهره مند می شوند. به همین دلیل هر بار مرغ را با ادویه ای خاص تهیه می کنند. یکی از این ادویه ها نیز، تندوری می باشد. که می تواند طبع سرد مرغ را از بین ببرد، و آن را متعادل کند. 

حتی برخی دیگر از افراد که به غذاهایی مانند چیپس علاقه مند هستند، نیز می توانند با استفاده از ادویه تندوری، طعمی خاص به چیپس های آماده شده خود در منزل بدهند. از آن مهمتر این است که غذاهایی که با ادویه های تند تهیه می شوند، همیشه طعم خاصی را برای انسان به ارمغان می آورند. طعمی به یاد ماندنی و لذیذ که در خاطر می ماند.   

این ادویه را در ظرف در داری قرار بدهید و در مکانی خنک و به دور از خورشید مانند داخل کابینت نگهداری کنید.

پس موارد استفاده از ادویه تندوری برای تهیه مرغ تندوری، تهیه چیپس تندوری، تهیه انواع غذاهای هندی، تهیه انواع غذاهای تند

طرز تهیه ادویه تندوری:

نحوه ی درست کردن ادویه تندوری

مواد لازم برای ادویه تندوری :

طرز درست کردن ادویه تندوری:

همه مواد را داخل ظرفی بریزید و با هم خوب مخلوط کنید و در ظرف درداری بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه ادویه تندوری ساده:

روش های متفاوت تهیه ادویه تندوری

مواد لازم برای تهیه ادویه تندوری :

طرزتهیه ادویه تندوری :

همه مواد را در یک کاسه کوچک بریزید و خوب مخلوط کنید.

گردآوری: بخش آشپزی