مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم
1398/02/01
طرز تهیه خوراک زبان با سس قارچ
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
طرز تهیه خوراک زبان با سس قارچ
مواد لازم برای تهیه خوراک زبان :
زبان گاو (گوساله) | 2 عدد |
پیاز | 3-4 عدد |
برگ بو | 5-6 عدد |
رزماری | به مقدار لازم |
سیر | 4-5 عدد |
زنجبیل تازه بهتر است | به مقدار لازم |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سس قارچ :
آرد سفید | 1.5 قاشق غذاخوری |
کره | 4 قاشق غذاخوری |
شیر | به مقدار لازم |
قارچ | 1 بسته متوسط |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
پیاز داغ بدون زردچوبه | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه خوراک زبان با سس قارچ :
ابتدا زبان را خوب پاک کنید، مطمئن شوید که زیر زبان غده نداشته باشد و آن را بشویید پیاز را خرد کنید و زبان و تمام مواد را می ریزیم و با آب می گذاریم 4-5 ساعت کامل بپزد، نمک را 1 ساعت آخر حتما اضافه کنید.
وقتی ربان پخت آن را در بیاورید و بگذارید خنک شود و پوست آن را بکنید و ورقه ورقه برش بدهید و در پیرکس بچینید. موقع غذا نیم ساعت قبل در فر گرم کنید. روی آن را حتما فویل بکشید، بعد سس قارچ را روی آن بریزید و سرو کنید.
زبان پخته شده را ورقه ورقه خرد کنید
طرز تهیه سس قارچ :
برای تهیه سس قارچ، آرد را داخل ماهیتابه تفت بدهید تا بوی خامی آن از بین برود بعد کره را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود. آرام آرام شیر را اضافه کنید تا شکل سس سفید به خودش بگیرد.
نمک، فلفل، قارچ سرخ شده و پیاز داغ هست، وقتی همه را اضافه کردیم حدود 5 دقیقه می گذاریم با هم بپزد. وقتی زبان در فر کاملا داغ شد سس را داغ می ریزیم و نوش جان بکنید.
گردآوری: بخش آشپزی