مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم
1397/10/04
سالاد پروتئين‌دار
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
باتوجه به اينكه هوا گرم و تابستاني است. خوردن يك سالاد پرانرژي، پيش از صرف شام و يا حتي به جاي شام و پس از خوردن يك افطاري مفصل براي سلامتي بسيار مفيد است.
اين سالاد اگرچه پرانرژي است ولي به آن دسته از افرادي كه رژيم كم كربوهيدرات دارند، توصيه مي‌شود.
مواد لازم براي 4 نفر:
| لوبيا سبز |
115 گرم |
| كاهوي معمولي و كاهوپيچ |
115 گرم |
| خيار متوسط |
يك عدد |
| گوجه‌فرنگي ريز |
4 عدد |
| كنسرو تن‌ماهي | يك عدد |
| تخم‌مرغ | 4 عدد |
| تربچه متوسط | 5 عدد |
| زيتون سياه يا سبز | 50 گرم يا نصف پيمانه |
| نمك و فلفل | به ميزان لازم |
مواد لازم براي سس سالاد:
| سوپ‌خوري روغن زيتون بودار |
90 ميلي‌ليتر يا 6 قاشق |
| سير (ريز خرد شود) |
2 حبه |
| سركه سفيد يا قرمز |
15 ميلي‌ليتر يا يك قاشق سوپ‌خوري |
طرز تهيه سالاد:
ابتدا لوبيا سبز را پس از شست‌وشو خرد كرده و در قابلمه‌اي حاوي كمي آب بپزيد. براي درست‌كردن اين سالاد لوبيا را به 2 نيم تقسيم كرده و يا به صورت درشت خرد كنيد. كاهوها را هم بشوييد و پس از ضدعفوني كردن خرد كنيد. تخم‌مرغ‌ها، گوجه‌فرنگي‌ها و تربچه‌ها را نيز به 4 قسمت ببريد. خيار را هم پوست كنده و حلقه حلقه ببريد.
كنسرو تن‌ماهي را به مدت 20 دقيقه در آب بجوشانيد و محتويات داخل آن را با چنگال خرد كنيد.
در پايان هسته داخل زيتون‌ها را خارج كرده و آنها را به 2 نيم تقسيم كنيد. سپس كاسه بلوري بزرگي آماده كرده و همه مواد لازم سالاد را داخل كاسه بريزيد.
طرز تهيه سس سالاد:
براي درست‌كردن اين سس تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط كنيد و حالا اين سس رژيمي را روي سالاد بريزيد و مواد را خوب هم بزنيد و 10 دقيقه بگذاريدتا مواد سالاد كاملا به سس آغشته شود.
نكته 1: درصورت دلخواه به جاي كنسرو تن ماهي از سينه و يا فيله مرغ پخته‌شده هم مي‌توانيد استفاده كنيد.
نكته 2: اگر اين سالاد را با طعم ترشي بيشتري دوست داريد، مقدار سركه آن را اضافه كنيد. در ضمن درصورت دلخواه، شما مي‌توانيد همين مقدار سركه را با آب ليموترش تازه و يا آبغوره جايگزين كنيد.