طرز تهیه کتلت دال عدس

طرز تهیه کوکوی دال عدس با 4 دستور پخت متفاوت

دال عدس یا عدس قرمز ، یکی از حبوبات بسیار زودپز و خوشمزه است که طعم خوشایندی شبیه به گوجه فرنگی دارد ، شما می توانید با دال عدس یک کتلت گیاهی خوشمزه و سرشار از پروتئین تهیه کنید. در این مقاله دستور پخت کتلت دال عدس با گوش و کتلبت دال عدس بدون گوشت را که مناسب گیاهخواران است ، به شما آموزش می دهیم.

کتلت دال عدس بدون گوشت 

مواد لازم کتلت دال عدس بدون گوشت

مواد لازم برای سس

طرز تهیه کتلت دال عدس بدون گوشت

طرز تهیه کتلت دال عدس بدون گوشت

دال عدس ، هویج خرد شده ، کرفس خرد شده ، پودر زیره و سایر ادویه ها را به مدت 20 دقیقه با آب جوش بپزید. 

در قابلمه را بعد از پخت بردارید تا آبش کشیده شود. 

مواد که از حرارت افتاد با گوشت کوب برقی لهشان کنید. 

نصف پودر نان باگت را به مواد اضافه کنید. 

آرد سفید و بقیه سبزیجات را به مواد اضافه کنید و مخلوط نمایید تا ترکیب غلیظی بدست آید. 

اگر مواد شل بود میتوانید کمی دیگر آرد و پودر نان باگت به آن ها اضافه کنید .

تابه را روی حرارت قرار داده به آنروغن اضافه کنید و صبر کنید داغ شود.

از مواد کتلت برداشته و در دست فرم دهید و دو طرفش را در تابه سرخ کنید . 

برای تهیه سس ماست میتواند تمام مواد را با هم مخلوط کنید. بهتر است از قبل سس را آماده کنید تا کاملا مزه دار شود. 

اگر میخواهید کالری کمتری مصرف کنید ، برای پخت کتلت دال عدس رژیمی  می توانید کف سینی فر را کمی چرب کنید و کتلت ها را به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد. کتلت دال عدس رژیمی شما به همین سادگی آماده است. 

در صورتی که میخواهید کتلت دال عدس شما حالت مجلسی تری داشته باشد می توانید آن را به صورت سوخاری سرخ کنید. 

نصف پودر نان باگت را با جعفری خرد شده مخلوط کنید و در یک کاسه بریزید .

سفیده تخم مرغ را هم زده در کاسه ای دیگر بریزید. 

مواد کتلت را فرم داده در آرد بگردانید سپس در سفیده تخم مرغ بزنید و دوباره در مخلوط نان باگت و جعفری بزنید و در روغن داغ سرخ کنید. 

کتلت دال عدس و سیب زمینی

مواد لازم کتلت دال عدس و سیب زمینی

طرز تهیه کتلت دال عدس و سیب زمینی

طرز تهیه کتلت دال عدس و سیب زمینی

دال عدس  و سیب زمینی را جداگانه را بپزید .

سیب زمینی را رنده کنید و دال عدس را له کنید و صبرکنید خنک شوند. 

پیاز رنده شده ، تخم مرغ و نمک و ادویه را به مواد اضافه کرده کاملا مخلوط کنید. 

یک کاسه اب کنار دستتان بگذارید. 

کف دست را کمی خیس کنید و یک گلوله از مواد برداشته به شکل کتلت فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید. 

کتلت دال عدس با گوشت

مواد لازم کتلت دال عدس با گوشت

 زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۲ ساعت

طرز تهیه کتلت دال عدس با گوشت

طرز تهیه کتلت دال عدس با گوشت

دال عدس را با 1.5 لیوان آب بپزید و در انتها شعله را زیاد کنید تا آبش کاملا کشیده شود و با گوشت کوب لهشان کنید . 

پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید . 

هویج را رنده کنید و آبش را بگیرید .

تمام مواد را مخلوط کنید و رویشان را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا به هم مزه بدهند .

به مقدار لازم از مواد برداشته کف دست به شکل کتلت فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید. 

کتلت دال عدس و اسفناج

مواد لازم کتلت دال عدس و اسفناج

زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۲ ساعت

طرز تهیه کتلت دال عدس و اسفناج

دال عدس را با آب بپزید و له کنید.

پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید.

اسفناج را ریز خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید و زنجبیل را به آن ها اضافه کنید و تفت دهید بویش بلند شود و سپس کناری بگذارید از حرارت بیوفتد. 

دال عدس را به مواد اضافه کرده خوب ورز دهید تا یکدست شوند.

تخم مرغ ، پنیر پارمسان ، نمک و آرد را اضافه کرده کاملا مخلوط کنید تا خمیر یکدستی شود.

کتلت را کف دست فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید.

این دستور پخت کتلت دال عدس بدون گوشت است.

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی