مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم
1397/10/04
مرغ سرخ کرده با سس قارچ
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
مرغ سرخ کرده، خود به تنهایی دارای طعم مطبوعی است چه برسد به آنکه با سس قارچ هم همراه باشد.
زمان تهیه و آماده سازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای ۲ نفر:
سینه مرغ |
۲ عدد |
روغن زیتون |
یک قاشق غذاخوری |
پیاز متوسط |
یک عدد، خرد شود |
سیر |
۲ حبه |
آویشن | نصف قاشق چایخوری |
پودر سبزیجات معطر | ۲- ۱ قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس قارچ:
قارچ |
۲۵۰ گرم |
خامه |
۴/۳ پیمانه |
سس سویا |
یک قاشق غذاخوری |
آرد ذرت |
یک قاشق غذاخوری |
کره | یک قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | یک قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
• فر را روی حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
• هر سینه مرغ را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
• روی سینههای مرغ نمک و فلفل و نیز سبزیجات معطر بپاشید.
• در این میان، در یک تابه، پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
• تکههای سینه مرغ را به تابه اضافه کنید و هر طرف آنها را ۲- ۱ دقیقه سرخ کنید.
• مرغها را درون یک ظرف آلومینیومی قرار دهید و روی آن پودر آویشن و سیر خرد شده بریزید.
• روی ظرف آلومینیومی را بپوشانید و آن را در فر به مدت ۱۰ دقیقه حرارت دهید.
• در این میان، در یک تابه جداگانه، قارچها را درون روغن زیتون، همراه با نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.[خورش قارچ و مرغ]
• خامه و سس سویا را به قارچ اضافه کنید و با حرارت کم به پختن ادامه دهید.
• کره و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید و به آرامی آن را وارد مخلوط قارچ کنید.
• سس را به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود حرارت دهید.