طرز تهیه انواع غذاهای رژیمی با اسفناج

یکی از سبزیجات بسیار مفید که باید در سبد غذایی خانوار گنجانده شود ، اسفناج است. اسفناج سرشار از ویتامین ، پتاسیم و آهن است که با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد مقابله کرده و از بروز سرطان در بدن پیشگیری میکند. مصرف اسفناج برای کاهش ورم ریه و روده بسیار موثر است.

 

اسفناج بخار پز شده را میتوانید به همراه ماست به عنوان پیش غذا میل نمایید هم در انواع پلو ، خورش ، کوکو و پیراشکی و خوراک از آن استفاده کنید. در ادامه مقاله انواع غذای رژیمی با اسفناج که بسیار سالم ومقوی هستند را به شما آموزش می دهیم. 

 

غذای رژیمی با اسفناج و قارچ

مواد لازم غذای رژیمی با اسفناج و قارچ

 

 

طرز تهیه غذای رژیمی با اسفناج و قارچ

پیاز را خلالی خرد کنید و با کمی روغن در تابه رژیمی تفت دید تا نرم شود.

کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و هم بزنید تا سبک و شیشه ای شود. 

سیر را پوره کرده با پیاز تفت دهید تا عطرش بلند شود.

قارچ حلقه شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آبش کشیده شود. 

برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ ها میتوانید کمی آبلیمو به آن ها بزنید. 

اسفناج خرد شده را اضافه کرده و حرارات را زیاد کنید و تفت دهید تا نرم شده آبش کشیده شود.

نمک بزنید و مخلوط کنید. 

تخم مرغ ها را شکسته به اسفناج اضافه کرده هم بزنید و رویش را بپوشانید تا خودش را بگیرد.

 

پیراشکی اسفناج رژیمی در فر

مواد لازم پیراشکی اسفناج رژیمی در فر

  

 

طرز تهیه پیراشکی اسفناج رژیمی در فر

برای تهیه خمیر پیراشکی فوری ، ماست را با جوش شیرین مخلوط نموده و بگذارید 5 دقیقه بماند تا جوش شیرین فعال شود. 

تخم مرغ و روغن را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود. 

آرد و نمک را مخلوط کرده الک کنید و کم کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شود.

خمیر پیراشکی را 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

برای مواد میانی پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن و زردچوبه در تابه رژیمی تفت دهید تا سبک شود.

 

سیر له شده را اضافه کرده تفت دهید تا عطرش بلند شود.

قارچ ها را اسلایل کرده به مواد اضافه کرده تفت دهید تا آبش کشیده شود. 

اسفناج خرد شده را اضافه کرده تفت دهید تا نرم شود.

از خمیر چانه های گردی بگیرید و روی سطح آرد پاشی شده به صورت گرد باز کنید.

 

مقداری از مواد را وسط خمیر ها قرار داده و یک سمت خمیر را روی سمت دیگرش برگردانید و لبه های خمیر را با چنگال به هم فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.

کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و پیراشکی ها را  درون آن بچینید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده ، بگذارید بپزد. 

 

نرگسی اسفناج رژیمی 

مواد لازم نرگسی اسفناج رژیمی

برای 2 نفر

 

 

طرز تهیه نرگسی اسفناج رژیمی

پیاز را خرد کرده و در تابه رژیمی با مقدار خیلی کم روغن رو زردچوبه تفت دهید. 

اسفناج را در یک قابله دیگر ریخته و قابلمه را تا نصفه از آب پر کنید و روی حرارت ملایم بگذارید بپزد. 

سیر خرد شده را به پیاز اضافه کرده تفت دهید تا طلایی شود.

اسفناج که کاملا آبش کشیده شده را به تابه رژیمی اضافه کرده تفت دهید.

نمک و فلفل به دلخواه بپاشید  و تخم مرغ ها را یکی یکی روی مواد بشکنید و بگذارید خودشان را بگیرند. 

 

کتلت اسفناج و سیب زمینی رژیمی

مواد لازم کتلت اسفناج و سیب زمینی رژیمی

 

 

طرز تهیه کتلت اسفناج و سیب زمینی رژیمی

سیب زمینی ها را در قابلمه چیده ، رویشان را با آب سرد بپوشانید و کمی نمک بزنید و 15 – 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

آب قابلمه را خالی کرده و سیب زمینی ها را خشک کنید و دوباره به قابله برگردانید و به مدت 1 - 2 دقیقه حرارت دهید تا خوب خشک شوند. 

سیب زمینی ها را با گوشت کوب ، پوره کنید. 

پودر سوخاری ، پودر سیر و نمک را با هم مخلوط کنید. 

تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری روغن به آرد اضافه کرده هم بزنید و به سیب زمنیی اضافه کرده کاملا مخلوط نمایید.

در یک تابه رژیمی حدود 1 – 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده روی حرارت متوسط گرم کنید.

مواد را به 30 قیمت مساوی تقسیم کرده و کتلت ها را فرم داده داخل تابه دو طرفشان را حدود 2 – 3 دقیقه سرخ کنید. 

کتلت ها را روی کاغذ حوله ای بگذارید که روغن اضافه شان کشیده شود. 

 

پاستا با سس اسفناج و گوجه رژیمی

مواد لازم پاستا با سس اسفناج و گوجه رژیمی

 

 

طرز تهیه پاستا با سس اسفناج و گوجه رژیمی

تابه ای رژیمی و بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید و کمی روغن اضافه کنید و تابه را بچرخانید تا تمام سطح تابه چرب شود.

سیر و پیاز خرد شده را به مدت 3 دقیقه در تابه تفت دهید.

گوجه فرنی ، آب مرغ ، پونه کوهی و پاستا را داخل تابه ریخته و اجازه دهید به جوش آید. 

در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید و به مدت 7 دقیقه اجازه دهید پاستا بپزد. 

در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید. 

 

اسفناج را دسته دسته به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا نرم شود.

5 دقیقه دیگر تابه را روی حرارت بگذارید و سپس شعله را خاموش کنید. 

میتوانید تکه های سینه مرغ بخار پز هم به این غذا استفاده کنید تا تبدیل به یک غذای کامل شود.

 

مرغ شکم پر با اسفناج

مواد لازم مرغ شکم پر با اسفناج

 

 

طرز تهیه مرغ شکم پر با اسفناج 

تابه ای رژیمی و بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید گرم شود. 

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه بریزید.

پیاز را خرد کرده و تفت دهید سبک شود سپس اسفناج خرد شده را اضافه کرده  8 دقیقه تفت دهید و سپس تابه را از روی حرارت بردارید تا کمی از حرارت بیوفتند.

شوید و پنیر فتا را اضافه کرده و مخلوط نمایید و 10 دقیقه صبر کنید خنک شود. 

هر تکه سینه مرغ را از قسمت ضخیم تر به صرت افقی یک برش ایجاد کنید تا به حالت پاکتی در اید. 

 

داخل هر کدام از پاکت ها را به طر مساوی از ترکیب اسفناج و پنیر پر کنید و با خلال دندان جلویش را ببندید. 

روی مرغ ها نمک و فلفل بپاشید. 

تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و 1 و نیم قاشق چایخوری روغن زیتون به تابه اضافه کرده و هر طرف مرغ ها را به مدت 4 دقیقه در تابه بپزید. 

 

بورانی اسفناج رژیمی

مواد لازم بورانی اسفناج رژیمی

 

طرز تهیه بورانی اسفناج رژیمی

سیرخرد شده را به همراه فلفل قرمز به مدت 2 دقیقه با روغن زیتون در تابه ای بزرگ تفت دید.

موسیر خرد شده و پودر کاری را  اضافه کرده 2 دقیقه دیگر تفت دید.

اسفناج را دسته دسته به تابه اضافه کرده و هر بار کاملا هم بزنید تا کاملا نرم شوند. 

تابه را کناری بگذارید خنک شود.

مقدار دلخواهتان از ترکیب اسفناج را با ماست مخلوط نموده ، نمک بزنید و میل نمایید.

 

سوپ اسفناج و مرغ رژیمی

مواد لازم سوپ اسفناج و مرغ رژیمی

 

 

طرز تهیه سوپ اسفناج و مرغ رژیمی

سیر ، هویج و تره خرد شده را با روغن در تابه ای ریخته روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا کاملا نرم شوند. 

آب مرغ را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.

برنج را اضافه کرده شعله را کم کنید و تا به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.

هر از گاهی مواد را هم بزنید که ته نگیرد.

آب لیمو و تخم مرغ را مخلوط کنید و یک فنجان از آب مرغ داغ را به آرامی به آنها اضافه کرده و هم بزنید که تخم مرغ نبندد سپس کاسه را در قابلمه خالی کنید. 

شوید ، اسفناج و مرغ و نمک را اضافه رکده و 10 دقیقه باشغله ملایم به پخت ادامه دید تا اسفناج ها نرم شده و سوپ دوباره جوش بیاید. 

در صورت تمایل میتوانید مقداری فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید. 

 

املت اسفناج و قارچ رژیمی

مواد لازم املت اسفناج و قارچ رژیمی

 

طرز تهیه املت اسفناج و قارچ رژیمی

1 قاشق غذاخوری روغن را کف تابه رژیمی ریخته روی حرارت متوسط بگذارید و قارچ حلقه شده را به مت 3 دقیقه تفت دهید.

اسفناج و نصف نمک را اضافه کرده و 30 ثانیه تفت دید و سپس مواد را به یک بشقاب منتقل کنید.

تخم مرغ ها را در کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید یکدست شوند سپس باقی نمک و فلفل را اضافه کنید.

 

1 قاشق چایخوری روغن را به تابه اضافه کرده و روی حرارت متوسط بگذارید گرم شود .

تخم مرغ را داخل تابه ریخته و دور تا دور تابه بچرخانید تا تمام سطح تابه را بپوشاند بعد از 2 دقیقه مخلوط قارچ و اسفناج را روی نصف تخم مرغ ها بریزید. 

پنیر را رویشان بپاشید. 

وقتی کف تخم مرغ برشته شد نیمه ای که رویش چیزی نیست را روی نیمه دیگر برگردانید. و سرو کنید. 

 

گردآوری : بخش آشپزی