مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم

طرز تهیه انواع سس سالاد الویه



 نکاتی برای تهیه ی سس سالاد الویه, مواد لازم برای تهیه ی سس سالاد الویه

طرز درست کردن سس سالاد الویه

 

 انواع سس سالاد الویه

سس ها یکی از طعم دهنده های خوشمزه برای انواع غذا و سالاد می باشد. سالاد الویه ها از سس های متنوعی تهیه می شود اصل آن سس مایونز و فلفل سیاه و نمک است.

سس ها یکی از طعم دهنده های خوشمزه برای انواع غذا و سالاد می باشد. سالاد الویه ها از سس های متنوعی تهیه می شود اصل آن سس مایونز و فلفل سیاه و نمک است. اما به دلیل اینکه سیب زمینی سس زیادی جذب می کند باعث چرب شدن سالاد شما می شود. بنابراین ما چند نمونه از سس های خوشمزه را برای الویه ی شما در نظر گرفته ایم.

 

سس سالاد الویه :

در کاسه ای سس مایونز را با آب مرغ مخلوط کنید. می توانید مقدار خیلی کم آبلیمو اضافه کنید. اگر تمایل دارید می توانید به نسبت نصف مقدار سس، به آن ماست اضافه کنید. یعنی به مقدار نصف و نصف آب مرغ هم بیشتر از 1/3 سس نباشد زیرا رقیق می شود. یعنی مثلا اگر یک پیمانه سس استفاده می کنید، نصف پیمانه ماست و 1/3 پیمانه آب مرغ استفاده کنید.

 

به دلیل اینکه آب مرغ خودش نمک دارد و همچنین خیار شور هم داخل سالاد هست، پیشنهاد می کنم یا نمک اضافه نکنید یا خیلی با احتیاط این کار را انجام بدهید. سپس فلفل سیاه به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

 

حالا سس را به مواد الویه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. بهتر است.

 

سس الویه بدون مایونز :

طرز تهیه سس سالاد بدون مایونز

 

این سس سالاد الویه بسیار مغذی است می توانید آن را یک بار امتحان کنید.

 

مواد لازم برای تهیه سس الویه :

ارده  1 قاشق غذاخوری 
 سیر  1 حبه
 نخود پخته 6 قاشق غذاخوری 
 نمک معدنی طبیعی (فاقد ید صنعتی)  1 قاشق غذاخوری
 فلفل قرمز  1 قاشق مرباخوری
 روغن زیتون  1 لیوان
 آبلیمو ترش تازه  نصف لیوان

 

طرز تهیه سس الویه :

تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا سس کاملا یکنواختی بد‌ست آید؛ در صورت غلیظ شدن سس مقداری آب نخود به آن اضافه کنید و اگر رقیق بود، نخود اضافه کنید.

 

این سس برای غذا‌های مشابه و سالاد‌هایی نظیر سالاد کاهو و کلم هم استفاده می شود؛ در تهیه این سس می توانید به جای سیر از پودر سیر استفاده کنید.

 

طرز تهیه سس سالاد الویه :

درست کردن سس سالاد الویه

 

مواد لازم برای تهیه سس سالاد الویه :

سس مایونز 1 شیشه کوچک
ماست 1/2 لیوان
سرکه یا آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
هویج متوسط 1 عدد
نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم

 

طرز تهیه سس مخصوص سالاد الویه :

ابتدا سس مایونز را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و بعد ماست را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس داخل آن گلوله گلوله نشود. سپس آبلیمو و نمک و فلفل و آویشن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

 

هویج را رنده کنید و به سس اضافه کنید. و به آرامی مخلوط کنید با این روش می توانید سسی تقریبا رژیمی و بسیار خوشمزه داشته باشید. آن را داخل یخچال قرار بدهید تا مواد آن به خورد هم بروند و بعد به سالادتان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و داخل یخچال قرار بدهید. تا مزه ها خوب به خورد هم بروند و سالاد شما خوشمزه تر شود.

 

طرز تهیه سس سالاد الویه با پنیر فتا :

طرز تهیه سس سالاد الویه با پنیر فتا

 

طرز تهیه سس سالاد الویه با پنیر فتا :

روشی دیگر برای تهیه ی سس سالاد الویه وجود دارد که بدون سس مایونز است. شما می توانید از پنیر خامه ای یا پنیر فتا استفاده کنید. پنیر فتا به دلیل نمکی که دارد خوشمزه تر است به این صورت که مواد الویه را رنده و خرد کنید و همه را با هم داخل ظرف بزرگی بریزید و بعد پنیر فتا و مقدار خیلی کم شیر به آن اضافه کنید تا حدی که راحت مخلوط شوند و سالادتان سفت نباشد.

 

سپس نمک و فلفل سیاه و مقداری آبلیمو را به آن اضافه کنید. و همه ی مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بعد سالاد آماده شده را داخل ظرف سرو بکشید و تزیین کنید.

 

گردآوری: بخش آشپزی