طرز تهیه پیتزا پیراشکی
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
طرز تهیه پیتزا پیراشکی در خانه
پیراشکی یکی از انواع غذا های پرطرفدار و خوشمزه است که بیشتر بانوهای ایرانی به پخت این نوع غذا در منزل غلاقه مند هستند. در ادامه این مطلب طرز تهیه پیراشکی پیتزایی را با بهترین روش در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی :
| آرد | 3 لیوان |
| مایه خمیر فوری | 2 قاشق مرباخوری |
| روغن | یک دوم لیوان |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| شیر | مقداری که خمیر یکدست شود |
طرز تهیه ی خمیر پیراشکی :
همه مواد را با هم مخلوط کرده شیر را در حدی اضافه کنید که خمیر یکدستی شود. کمی ورز بدهید خمیر نباید به دست بچسبد و همچنین نباید سفت شود و 2 ساعت به خمیر استراحت بدهید تا حجم آن دو برابر شود.
در این فاصله مایه داخل پیراشکی را درست کنید.
طرزتهیه پیتزا پیراشکی
مواد لازم پیراشکی پیتزا :
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| قارچ | 1 پیمانه |
| فلفل دلمه ای کوچک | 2 عدد |
| سوسیس | 3-4 عدد |
طرز تهیه ی پیتزا پیراشکی :
سوسیس ها و فلفل دلمه ای و قارچ را خرد کنید.
ابتدا فلفل دلمه ای ها را خرد کنید و داخل تابه ای تفت بدهید سپس سوسیس های خرد شده را اضافه کنید و کمی سرخ کنید و در آخر قارچ را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت بدهید که قارچ ها آب نیاندازند. و در آخر نمک و فلفل را به سلیقه ی خود اضافه کنید و تفت بدهید.
روغن اضافی این مواد را بریزید.
خمیر پیراشکی را روی صفحه ای صاف کنید به هر اندازه دوست داشتید اما هرچه کوچکتر باشد بهتر است. سپس روی آن کمی سس قرمز بریزید و پخش کنید. کمی از لبه های خمیر و نصف خمیر چیزی نریزید و بعد کمی پنیر پیتزا و از مواد سرخ شده بریزید و دوباره روی آن پنیر پیتزا بریزید و نیمه ی دیگر خمیر را روی آن برگردانید و لبه های خمیر را بچسبانید. سپس داخل سینی فر چرب شده بچینید.
روی آن یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران آبکرده را هم بزنید و با قلمو روی پیراشکی ها بمالید و داخل فر قرار بدهید. اجازه بدهید زیر آن کمی سرخ شود و خمیرتان بپزد و در آخر روی آن را روشن کنید. تا طلایی شود.
می توانید قبل از قرار دادن درفر روی آن کنجد بریزید.
پیتزا پیراشکی خانگی
برای طرز تهیه پیتزا پیراشکی بدون فر:
مانند روش بالا آماده کنید و بعد در روغن فراوان و داغ سرخ کنید. در این روش لزومی به مالیدن رومال ندارید.
نکاتی برای تهیه پیتزا پیراشکی:
برای پخت پیتزا پیراشکی می توانید پنیر پیتزا را حذف کنید.
به جای درست کردن خمیر پیراشکی می توانید از خمیر پیتزا آماده استفاده کنید و حتی می توانید از خمیر جادوئی که قبلا آموزش داده ایم استفاده کنید.
برای پخت مواد میانی پیتزا پیراشکی می توانید آن ها را به صورت جداگانه تفت بدهید و آن ها را به صورت لایه ای روی خمیر پیراشکی بچینید.
برای تهیه پیتزا پیراشکی می توانید از گوشت ریش شده یا گوشت چرخ کرده و مرغ هم استفاده کنید.
گردآوری: بخش آشپزی