مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم
1397/10/04
طرز تهیه شکلات برفی
- مجموعه: آموزش شیرینی پزی
مواد لازم براي 20 عدد شكلات :
| كره | 3 قاشق سوپخوري |
| خامه | 80 گرم |
| شكلات سفيد | 325 گرم |
| اسانس پرتقال | 2 قطره |
| شكلات قهوه‌ای | 50 گرم |
طرز تهيه :
كره و خامه را داخل شيرجوش كوچكی بريزيد و روی حرارت ملايم قرار دهيد تا شروع به جوشيدن كند (به مدت 1 دقيقه) مايه را از روی حرارت برداريد و اجازه دهيد سرد شود. سپس 225 گرم از شكلات را خرد كنيد و داخل مايه خامه و كره بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شكلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده و اجازه دهيد شكلات در يخچال به مدت 2 ساعت خنك شود حالا گلوله‌های كوچكی از مايه درست كنيد و روی فويل سرد قرار دهيد و به مدت 30 دقيقه كنار بگذاريد سپس بقيه شكلات را ذوب كنيد و گلوله‌ها را در شكلات سفيد بزنيد و مجدداً روی فويل سرد قرار دهيد تا خودش را بگيرد سپس روی آن خط‌هايی از شكلات قهوه‌ای ذوب شده بيندازيد.
منبع : haspazi.ir