مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم
1397/10/04
برنج مخلوط کره ای
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
● مواد لازم:
گوشت استیک |
۲۵۰ گرم |
گلابی |
یک عدد |
سیر |
۴ حبه |
زنجبیل |
یک قاشق غذاخوری |
سس سویا | ۴ قاشق غذاخوری |
شکر | یک قاشق غذاخوری |
سرکه | یک قاشق غذاخوری |
روغن کنجد | ۲قاشق غذاخوری |
برنج | یک و نیم پیمانه |
جوانه لوبیا | یک لیوان |
اسفناج | ۴ لیوان |
دانه کنجد | یک قاشق مرباخوری |
روغن مایع | ۵ قاشق مرباخوری |
کدو | یک عدد متوسط |
هویج | ۲ عدد متوسط |
سس تند | به دلخواه |
تخم مرغ | ۴ عدد |
نمک و فلفل | به میزان کافی |
● طرز تهیه:
استیک را به برش های نازک در بیاورید و در گلابی، ۲ حبه سیر له شده ، زنجبیل رنده شده، ۳ قاشق غذاخوری سس سویا ، شکر، سرکه، یک قاشق غذاخوری روغن کنجد و نمک و فلفل به مدت ۲ ساعت در یخچال نگهداری کنید. برنج را به صورت کته در بیاورید. جوانه لوبیا را برای ۴ دقیقه در آب گرم بپزید، صاف کنید و در یک قاشق مرباخوری روغن کنجد، یک قاشق مرباخوری سس سویا و کمی نمک تفت دهید و کنار بگذارید. ااسفناج ها را برای یک دقیقه در آب گرم قرار دهید و در بیاورید و با فشار دادن آب اضافه را تخلیه کنید. اسفناج ها را نیز در ۲ قاشق مرباخوری روغن کنجد و دانه کنجد کمی تفت دهید.
در ظرفی ۲ قاشق مرباخوری روغن مایع داغ کرده و کدو که به صورت نازک برش خورده، هویج رنده شده و ۲ حبه له شده سیر را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید و در ظرف خالی کنید. دوباره یک قاشق مرباخوری روغن داغ و برش های نازک استیک را تفت دهید. در ماهیتابه ۲قاشق مرباخوری روغن داغ و تخم مرغ ها را هرکدام جداگانه نیمرو کنید به طوری که زرده آن سفت نشود. برای هر پرس، مقداری برنج ریخته، سبزی ها، گوشت و یک عدد تخم مرغ ، کمی دانه کنجد، روغن کنجد و سس تند بریزید و میل کنید.