مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم

1397/10/04

طرز تهیه کباب ترش غذای محلی گیلانی



 

طرز تهیه کباب ترش غذای محلی گیلانی

 

مواد لازم :

 

گوشت راسته کبابی

نیم کیلو

پیاز درشت

1 عدد

گوجه فرنگی

4 عدد

چوچاق (شیشاق)

1 قاشق غذا سوپ خوری

رب انار ترش

1 قاشق غذا خوری

گردوی چرخ شده

100 گرم

نمک و فلفل

به میزان لازم

روغن یا کره

نصف قاشق غذا خوری

آب

نصف پیمانه پلو پزی

 

 

طرز تهیه :

 

ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب می‌کوبیم تا کاملا' نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده می‌کنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم . حالا می‌توانیم آن را در ظرف مورد نظر بریزیم . شعله گاز را کم می‌کنیم و مخلوط را در روغن و آب می‌گذاریم تا گوشت بپزد . سپس گوجه ها را کبابی و یا سرخ می‌کنیم و بعد از آماده شدن آن گوشت را در اطراف می‌چنیم .