مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم
1397/10/04
كباب بره (فرانسوی)
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
موادلازم جهت (6-7 نفر):
|
شانه یا ران بره ای |
1کیلو |
|
پیازچهار قاچ |
2عدد |
|
سیب زمینی |
1کیلو |
|
گوجه فرنگی سفت جهار قاچ |
2-3 عدد |
|
فلفل دلمه ای سبز خورد کرده |
2عدد |
|
سبزی خشک مخلوط |
1قاشق غذاخوری |
|
کره فرانسوی |
4-5 قاشق غذاخوری |
|
روغن زیتون |
3-4 قاشق غذاخوری |
|
مرزنجوش، مرزه، برگ بو، آویشن |
به میزان دلخواه |
|
نمک، فلفل |
به میزان لازم |
طرز تهيه :
سبزی خشك را با اندكی نمك و فلفل در روغن زيتون بريزيد و هم بزنيد. اين مخلوط را روی گوشت بريزيد، زير و رو كنيد و 2 ساعت بيرون از يخچال بخوابانيد يا اگر در يخچال می گذاريد،چند بار از یخچال بيرون بياوريد و زير و رو كنيد.
سيب زمينی را در فر يا (ماكروويو) تنوری كنيد، سپس در ديس بگذاريد،وسط هر دانه سيب زمينی را شكاف بدهيد . 1-2 فندق از كره فرانسوی لای آن بگذاريد.
گوشت و پياز و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را يك در ميان(گوشت- پياز- گوشت- فلفل- گوشت- گوجه فرنگی- گوشت) به سيخ بكشيد و سيخ كباب را روی آتش زغال يا در كباب پز آتش بدهيد(كباب خشك نشود!).
اين كباب را با تره بار آب پز و تفت داده در كره سر سفره بگذاريد.