مجله آشپزی غذای خانگی مامان پز قم
1397/10/04
طرز تهیه کشک و بادمجان
- مجموعه: آموزش انواع غذاها
کشک و بادمجان
مواد لازم برای 4 نفر:
|
بادمجان |
5عدد متوسط |
|
نعناع |
2 قاشق غذا خوری |
|
سیر |
4 حبه(در صورت عدم تمایل میتوان حذف کرد) |
|
پیاز |
1 عدد متوسط |
|
گردو ریز شده نگینی |
یک پیمانه |
|
کشک رقیق شده |
یک لیوان |
|
نمک فلفل زردچوبه |
به مقدار لازم |
طرز تهيه:
بادمجان را پوست کنده نمک میزنیم و در آفتاب میگذاریم بعد از 15 دقیقه آن را میشوییم و در روغن سرخ میکنیم.بادمجان های سرخ شده را ساطوری میکنیم.پیاز و سیر را هم خوب سرخ کرده فلفل و زردچوبه به آن اضافه میکنیم و نعناع خشک را هم به آن اضافه میکنیم کمی که تفت داده شد کشک را به مواد اضافه میکنیم جوش که خورد بادمجان را به آن اضافه میکنیم و در آخر گردو را.
کشک بادمجان غذای مقوی و خوش مزه میباشد اگر نسبت به بادمجان حساسیت دارید مقدار نعناع و گردو را افزایش دهید.
(بادمجان نفخ آور است و استفاده از گردو و نعناع باعث خنثی شدن ان میشود)
منبع :iran-forum